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 1、在项目的pom.xml中加入下面的代码就能解决(加入插件)  
 
         <build>  
            <plugins>  
                <plugin>  
                    <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>  
                    <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>  
                    <configuration>  
                        <source>1.8</source>  
                        <target>1.8</target>  
                    </configuration>  
                </plugin>  
            </plugins>  
        </build>   
  
然后重新update maven就可以自动改成1.8了  
2、在项目的pom.xml中加入下面的代码(加入属性)  
 
 <properties>   <maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
   <maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target> </properties  
  
3、在maven的setting中加入下面的代码,也可以解决(推荐)  
 
   <profiles>
    <profile>
        <id>jdk-1.8</id>
        <activation>
            <activeByDefault>true</activeByDefault>
            <jdk>1.8</jdk>
        </activation>
        <properties>
            <maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
            <maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
            <maven.compiler.compilerVersion>1.8</maven.compiler.compilerVersion>
        </properties>
    </profile>
  </profiles> 
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